LA PAZ.-Muchos bolivianos tienen su propia receta para
mejorar el desempeño sexual: un buen plato de “caldo cardán”, preparado con el
miembro viril del toro y servido en restaurantes populares de La Paz. La sopa, a la que se le atribuyen propiedades vigorizantes y
estimulantes de la actividad social, es considerada por sus adeptos como el
“Viagra de los Andes”.
“Beber este caldo tiene efectos afrodisíacos y me ha dado
buenos resultados”, dice Alvaro Camacho mientras toma el espeso caldo, sorbo a
sorbo, acompañado de su novia.
La sopa debe su nombre de un artefacto mecánico que tienen
los automotores con el propósito de dar tracción a las ruedas, y en este caso
hace referencia a la potencia que se atribuye al preparado.
Camacho, de 30 años, está en el restaurante Casa de Oro, en
un sector populoso de La Paz, donde desde hace dos décadas se sirve el platillo
a los parroquianos.
“Ni bien tomas el caldo sientes sus propiedades”, dice.
“Empiezas a sudar, sientes que tu cuerpo se calienta. Lo que dicen sobre sus
atributos es cierto”, cuenta el hombre, sin entrar en detalles y bajo la atenta
mirada de su novia.
Afuera del restaurante un letrero ofrece el plato del día:
“Calditos de nervio. El viagra criollo energético”. Un grupo de cinco amigos,
que según cuentan tuvieron una larga noche de copas, dicen que la sopa los
ayuda a recuperar fuerzas y combatir el cansancio corporal.
“Un caldito cardán caliente da energías”, comenta Víctor,
junto a su amigo José, que desafía: “Los que necesitan el caldo como un viagra,
que lo digan”, y todos ríen.
Para darle mejor sabor, el “caldo cardán” viene acompañado
de trozos de carne de res y pollo, además de patatas y huevo.
El plato puede también contener cebolla picada y llajua, un
menjunje picante típicamente boliviano, preparado con tomate, ají y cebolla,
infaltable en la mesa andina. Y la temperatura es clave: según la creencia, la
sopa debe estar caliente para inyectar la máxima energía.
Un caldo energizante
“El nervio del toro es el elemento principal de la sopa, es
el afrodisíaco. Para ser fuerte y viril como un toro”, explica a la AFP Aydé
Urquizo Jáuregui, la cocinera y dueña de Casa de Oro.
El plato es preparado con el falo y las criadillas del toro
y muchos lo consumen en las primeras horas de la mañana para recuperar fuerzas
tras una larga noche de amor o de juerga.
“Muchas parejas vienen después de una noche intensa de amor,
y buscan recuperar energías con el caldo”, señala.
Relata que fue su suegra quien le pasó la receta y recuerda
que desde los tiempos de sus abuelos, el “caldo cardán” se le servía a las
mujeres luego del parto para aumentar la provisión de leche y a los varones
para darles energía.
El falo del toro debe ser cocido desde un día antes ya que
la cocción dura unas 12 horas, aproximadamente, “porque el nervio es muy duro”,
explica Aydé. aparato reproductor del toro “debe ser maduro, no de ternero
porque se deshace, tampoco de toro viejo, porque tarda mucho más en cocer”,
explica.
La directora del Servicio de Nutrición del hospital estatal
Obrero de La Paz, Miriam Mendoza, señala que la idea de que este caldo funciona
como un “viagra” tiene algo de “mito”.
“Es una sopa muy nutritiva porque contiene mucha proteína
por el huevo y las carnes que tiene”, dijo a la AFP. “Sus efectos son sobre
todo psicológicos”, coincide la endocrinóloga Elizabeth Nateljan de la misma
institución.
“El caldo tiene colágena (molécula proteica) y mejora el
estado físico porque tiene buena cantidad de calorías”, agregó.
Bolivianos tienen su “viagra”: una sopa con el miembro viril del toro
Reviewed by Emma Pérez
on
febrero 01, 2014
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