Consumo excesivo de azúcar y riesgo de enfermedades

SANTO  DOMINGO.-La recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de que el azúcar agregado a los alimentos no debe pasar del 5 por ciento de las calorías consumidas por la persona en un día, todos debemos tratar de cumplirla para tener una mejor salud.

A pesar de la recomendación de la OMS el gobierno de los Estados Unidos plantea a través de las Guías Dietética para los Americanos, del año 2015-2020 que los azúcares añadidos o libres sean reducidos a menos del 10 por ciento de las calorías diarias de la persona.  Sin embargo, este consumo está muy por encima de la cifra de la OMS.  La mayoría de estas calorías llegan a través de las bebidas gaseosas y jugos de frutas procesadas.

Es tan dañino el consumo excesivo de azúcar que con el simple hecho de retirar el azúcar añadido a personas con dolores articulares pierden peso y mejoran a los 10 días sus síntomas.

¿Qué es el azúcar libre?

Es todo monosacárido o disacárido que agregamos a los alimentos en su elaboración, industrialización o preparación en la casa,

Lo peor es cuando se consume fructosa -como el jarabe de maíz alto en fructosa usado para endulzar bebidas gaseosas- en vez de sacarosa.  La fructosa aumenta el riesgo de producir resistencia a la insulina y la grasa abdominal, por esta razón incrementa el riesgo de producir obesidad, hipertensión arterial, diabetes, infarto agudo al miocardio y accidente cerebrovascular.

De acuerdo a afirmaciones del Dr. Robert Lustig, un pediatra endocrinólogo estadounidense, el 80 por ciento de los alimentos procesados contienen fructosa.  Esto significa que de cinco alimentos procesados que usted consume cuatro contienen jarabe de maíz alto en fructosa.  La industria de los alimentos sabe muy bien que el azúcar es adictivo y por esta razón lo incluye cada vez más en los alimentos, ya hasta las sopas instantáneas tienen azúcar.  Esto da una idea del alto riesgo en que está la salud de los seres humanos.